|
|
Zeetongfilets Met Kreeftensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 zeetongfilets van gemiddelde grootte
-250 g diepvrieserwtjes
-100 g basmatirijst
-1,3 liter visbouillon
SAUS:
-2,5 dl melk
-25 g roux (bloembotermengsel)
-200 g kreeftensoep (blik)
-mespunt gedroogde basilicumblaadjes
Voorbereiding:
-kook de rijst beetgaar in 3 dl bouillon
-breng de melk aan de kook en roer er de roux door
-voeg de kreeftensoep erbij
-bijkruiden indien nodig
-strooi de basilicum erbij
Bereidingswijze:
-pocheer de vis in de rest van de bouillon
-blancheer de erwtjes in gezouten water
|
|
|